జంతికలు చేసేటప్పుడు ఈ సారి ఈ పని చేయండి.. గుల్లగా, కమ్మగా వస్తాయి
భారతీయ పండుగల వంటి సందర్భాలలో జంతికలు ఒక ప్రముఖమైన పిండి వంటకం. కొనసీమ రుచుల ప్రత్యేకతతో, వేపుడు శెనగపప్పును (పుట్నాలు) ఉపయోగించి గుల్లగా, కమ్మగా ఉండే జంతికలను ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం. ఈ రెసిపీ చాలా సులభం, కొత్తగా వంట చేసేవారు కూడా సునాయాసంగా చేయవచ్చు. 1. పుట్నాల పొడి తయారీ: ముందుగా, ఒక గ్లాసు వేపుడు శెనగపప్పును మిక్సీ జార్ లో వేసి మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. ఈ పొడి కచ్చితంగా జల్లించుకోవాలి, ఎటువంటి పలుకులు లేకుండా చూసుకోవాలి. (టిఫిన్స్ లోకి చట్నీ చేసే పప్పులా). 2. పిండి కలపడం: ఒక పెద్ద గిన్నెలో మూడు గ్లాసుల పొడి బియ్యప్పిండి తీసుకోవాలి. దీనికి జల్లించుకున్న పుట్నాల పొడిని కలపాలి. నిష్పత్తి ఇలా ఉండాలి: ఒక గ్లాసు బియ్యప్పిండికి పావు గ్లాసు పుట్నాల పొడి. రెండు గ్లాసుల బియ్యప్పిండికి అర గ్లాసు పుట్నాల పొడి. పిండిని బాగా జల్లించుకోవడం చాలా ముఖ్యం, లేదంటే జంతికల గొట్టంలో అడ్డు పడుతుంది. 3.మసాలాలు చేర్చడం: జల్లించుకున్న పిండి మిశ్రమంలో తగినంత ఉప్పు, తగినంత కారం, అర స్పూన్ వాము వేసి కలపాలి. వాము బదులుగా నువ్వులు కూడా వేసుకోవచ్చు, అవి మరింత కమ్మదనాన్నిస్తాయి. 4. వేడినీళ్లు కలుపుకోవడం: ఇప్పుడు పిండిని కలపడానికి వేడి నీళ్లు సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో నీళ్లు పెట్టి, అవి పూర్తిగా మరగనివ్వకుండా, మరగడం మొదలవగానే స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. మరీ మరిగే నీళ్లు వేస్తే జంతికలు నూనె పీలుస్తాయి. 5. పిండి కలపడం: గోరువెచ్చని నీటిని కొద్దికొద్దిగా పిండిలో పోస్తూ తడిపొడిగా కలుపుకోవాలి. ఒకేసారి నీళ్లు పోయకుండా, పిండిని జిగురుగా మారేలా కలుపుకోవాలి. వేపుడు శెనగపప్పు వేసాం కాబట్టి వేడినీళ్లు వేయడం వల్ల పిండికి జిగురుదనం వస్తుంది. మినప జంతికలకు వేడినీళ్లు అవసరం ఉండదు, నూనె కాచి పోసుకుంటే సరిపోతుంది. 6. నానబెట్టడం: పిండిని లైట్ గా ముద్ద